土壌

ワインの世界で「右岸」「左岸」という言葉を見聞きすることがあります。これは、川の下流に向かって右側にある産地を「右岸」、左側にある産地を「左岸」と呼んでいるのです。特に、フランスのボルドー地方を流れるドルドーニュ川とジロンド川、この二つの川を基準にしている場合が多いです。ボルドーはフランスを代表するワイン産地ですが、この右岸と左岸では、土壌や気候が異なり、ワインの味わいに違いが生まれます。ボルドーの右岸は、ジロンド川の右岸地域、ドルドーニュ川の上流からリブルヌ、サンテミリオンなどを含む地域を指します。粘土質の土壌が多く、メルローという品種のブドウ栽培に適しています。メルローは、まろやかで果実味あふれるワインを生み出すブドウ品種です。そのため、右岸のワインは、ふくよかな果実味とまろやかな渋みが特徴です。比較的早くから飲み頃を迎え、親しみやすい味わいのワインが多いと言えるでしょう。一方、ドルドーニュ川の左岸地域は、メドック地区やグラーブ地区などがあります。砂利質の土壌が広がり、カベルネ・ソーヴィニヨンという品種の栽培に適しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、タンニンと呼ばれる渋みが強く、長期熟成に向くワインを生み出します。左岸のワインは、しっかりとした骨格と複雑な味わいが特徴です。長期熟成を経て、真価を発揮するワインが多いと言えるでしょう。このように、同じボルドーワインでも、右岸と左岸では、味わいに大きな違いがあります。ワインを選ぶ際には、ぜひ産地にも注目してみてください。