シャンパン

- シャンパンブレンドとは「シャンパンブレンド」とは、スパークリングワインに使われるブドウの品種の組み合わせを指す言葉です。その名の通り、シャンパンに使用される主要なブドウ品種である、シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエをブレンドして造られます。フランスのシャンパーニュ地方で作られたスパークリングワインだけが「シャンパン」と名乗ることができますが、シャンパンと同じブドウ品種や、同様の製法を用いて造られたスパークリングワインは、世界中で愛飲されています。これらのスパークリングワインにも、シャンパンブレンドは広く採用されています。シャルドネは、緑色の皮を持つブドウで、繊細な味わいと、華やかな香りが特徴です。ピノ・ノワールは、黒色の皮を持つブドウで、しっかりとした骨格と、果実味豊かな味わいをワインに与えます。ムニエも黒色の皮を持つブドウで、ピノ・ノワールよりも軽やかで、フルーティーなアロマが特徴です。これらのブドウをブレンドすることで、複雑で奥行きのある味わいのスパークリングワインが生まれます。シャルドネの割合が多いと、すっきりとした辛口の仕上がりになり、ピノ・ノワールの割合が多いと、コクのある力強い味わいになります。ムニエは、ワインにまろやかさとフルーティーな香りを加える役割を担います。シャンパンブレンドは、それぞれのブドウの特徴を活かし、バランスの取れた味わいを造り出す、まさに黄金比といえるでしょう。

シャンパンの生まれ故郷黄金に輝く泡と、華やかで芳醇な香り。世界中の祝祭には欠かせないシャンパンは、フランス北部に広がるシャンパーニュ地方で生まれます。この地域は、フランス国内でも比較的冷涼な気候に恵まれ、ぶどうの生育期が長くなるため、ゆっくりと時間をかけて熟成した、繊細で複雑な味わいのぶどうが収穫できます。そして、この土地の最大の特徴とも言えるのが、白亜質の土壌です。白亜とは、太古の昔、海の底に堆積したプランクトンの遺骸が長い年月を経て固まってできたもの。シャンパーニュ地方には、この白亜が地表近くに堆積した独特の地形が広がっています。白亜質の土壌は水はけが良く、ぶどうの根が地下深くまで伸びて、土壌に含まれる豊富なミネラルをたっぷりと吸収することができます。こうして育ったぶどうから造られるワインは、力強く、しっかりとした骨格を持ち、シャンパン特有の複雑な風味を生み出す源となります。冷涼な気候と白亜質の土壌、この二つの要素が奇跡的に組み合わさることで、世界に名だたるシャンパンが生まれるのです。